L'animatrice de l'émission très populaire de PBS Pati's Mexican Table partage des plats mexicains du quotidien, des plus traditionnels aux plus créatifs. Pati Jinich a une mission. Elle veut prouver que la cuisine familiale mexicaine est plus rapide et bien plus facile que la plupart des Américains ne le pensent. Surprenantes par leur simplicité et leur fraîcheur, les recettes de Pati s'intègrent parfaitement dans un emploi du temps de cuisine familiale quotidienne et n'utilisent qu'une poignée d'ingrédients, la plupart se trouvant déjà dans votre garde-manger. Beaucoup sont des spécialités familiales que Pati a apprises de sa mère et de sa grand-mère, certaines sont des interprétations créatives de classiques, tandis que d'autres ne sont pas très connues en dehors du Mexique. Des plats comme le Poulet à la Poubelle (c'est délicieux !), un plat unique que Pati a appris d'un cuisinier de restaurant mexicain ; des Boulettes de Viande Mexicaines à la Menthe et au Chipotle ; du Saumon Sucré-Salé ; et des Pâtes à la Mexicaine peuvent revitaliser votre répertoire quotidien. Vous trouverez de nombreux plats végétariens, de la Soupe d'Avocat Classique aux Œufs Divorcés (avec sauce rouge et verte), en passant par les Quesadillas aux Champignons et au Fromage Façon Oaxaca. Vos amis et votre famille apprécieront la Salade Tomate Mozzarella avec Vinaigrette au Piment Ancho Mariné ; les Gâteaux de Crabe avec Aïoli au Jalapeño ; et le Poulet Tinga (vous pouvez utiliser du poulet rôti), qui constitue une savoureuse garniture pour les tortas et les tostadas. Pati partage également des plats excitants pour les fêtes et autres occasions spéciales, notamment la Dinde de Thanksgiving Mexicaine avec Chorizo, Noix de Pécan, Pomme et Farce au Pain de Maïs ; le Filet de Bœuf en Spirale ; et le Pozole Rouge (« une fête mexicaine dans un bol »), qu'elle a servi le jour de son mariage. Des desserts comme les Biscuits de Mariage Mexicains Triple Orange, les Scribble Cookies (biscuits sandwichs garnis de chocolat) et les petits Mini Gâteaux Quatre-Quarts Glacés à l'Abricot et au Citron Vert sont sophistiqués mais simples à réaliser.

Envie d'en savoir plus ? Parcourez l'intégralité de la Collection Pati Jinich. Le Carnet de Chef en Cuir Plioir Circa de Pati et le Cours d'initiation à l'écriture d'un livre de recettes sont également disponibles. Rencontrez Pati et apprenez-en davantage sur son travail et son processus créatif sur notre blog Well-Read Life™.